Qu’est-ce que c'est devenir une célébrité? Comment peuvent les
travailleurs être importants? C'est grâce aux médias ou à son travail?
Voici quatre chefs qui sont peu reconnus par la télé ou par la
population. Mais, leurs histoires et leurs triomphes avec la cuisine fait
penser qu'ils peuvent réussir par leurs propres mérites.
À la suite, nous commenterons des chefs qui ont besoin de reconnaissance de sa vie professionnelle:
En premier lieu, Anne-Sophie Pic est la première chef qui a reçu trois
étoiles Michelin par son travail dans son restaurant familier « La
Maison Pic » à Valence. Elle est une cuisinière autodidacte, en fait
elle a étudié administration et gestion d’entreprises. Mais, elle a
dirigé le restaurant après la mort de son père parce que son frère ne
voulait rien savoir de « La Maison Pic ». Malgré cela, Anne-Sophie est
devenue la première chef en France avec trois étoiles Michelin en
février 2007 à l'âge de 56 ans.
En Allemagne, Herald
Wohlfahrt est connu comme un des meilleurs chefs. Son restaurant
s’appelle « Die Schwarzwaldstube » et il a maintenu les trois étoiles
Michelin pendant vingt ans. Ce restaurant a le poste 35 de la liste du
Top 50 des meilleurs restaurants du monde. Puis, en 2009 a obtenu son
meilleur score: Le poste 23. Tout un exemple à suivre!
Benoît
Violier a été un chef passionné par son travail depuis très jeune. Sa
formation a commencé à l'âge de 16 ans avec l’aide du chef Didier
Stéphan et après avec des grands chefs parisiens. Violier a dirigé le
restaurant « l’Hôtel de Ville de Crissier » avec sa femme depuis 2012.
Son entreprise est située dans le canton de Vaud en Suisse. Il a été
récompensé avec trois étoiles Michelin et il est considéré comme un des
meilleurs chefs du monde. En décembre 2015 ce restaurant est arrivé au
premier poste dans "La Liste". C'est une nouvelle classification comme
le "Top 50 britannique". Malheureusement, Benoît Violier est mort le 31
janvier 2016 à 44 ans, nous supposons qu’il s'est suicidé avec une arme.
Et nous voulons finir le post avec l’histoire de Santi Santamaría car
il est considéré un des meilleurs chefs de la gastronomie espagnole de
nos jours. Il est devenu le directeur de plusieurs restaurants du monde.
Santamaría est le premier catalan qui a obtenu trois étoiles Michelin
avec le restaurant « Can Fabes ». Aussi, il est le premier cuisinier
espagnol en obtenir sept étoiles avec l'ensemble de ses restaurants.
D'ailleurs, depuis 1999 il a publié des livres qui défendent
les produits locaux et la cuisine traditionnelle rénovée. Ce chef nous a
quitté en février 2011.
À mon avis les étoiles Michelin sont un arme à double tranchant. Elles peuvent donner aux restaurantes d'une partie une publicité inmateriale, superbe qui finit avec une grande clientèle et d'autre partie, elle est une responsabilité. Des chefs sentent une notable pression et il y a des cases où le restaurant ou le chef ont fini dans le monde de la mauvaise fonctionalité avec des problèmes. Un exemple, c'est ce video: https://www.youtube.com/watch?v=I5nGamm6ZQQ
En conclusion, comme nous pouvons constater, plusieurs chefs sont devenus une célébrité grâce à leur travail. Puis, les médias ont un rôle fondamentale. Ces quatre chefs, avec leurs histoires culinaires, nous démontrent que c'est possible. Mais, il y a des chefs qui ne veulent pas les étoiles: Un chef belge, Fredrick Dhooghe, s'en est allé envoyer une lettre au guide Michelin pour lui signifier son refus d'être mentionné dans ses pages.
Merci pour lire notre post. Nous serions très reconnaissants si vous nous laissez un commentaire de votre opinion.